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n°33 - janvier-février 2014
L
a température extérieure
avoisine les trente degrés.
Sous la serre, faite de bâches
plastique, il fait chaud mais
surtout humide. Après quatre à
cinq jours de fermentation, les
fèves de cacao doivent désormais
sécher. Cela prendra moins d’une
dizaine de jours durant lesquels il
faudra régulièrement les remuer.
D’où l’embauche de huit saison-
niers. Kersuzan Lefort, lui, est un
des producteurs qui travaillent
pour la coopérative CJBC située
non loin de Cap-Haïtien.
« On fait
la cueillette, on décabosse et on met
les fèves dans un récipient
, explique-
t-il.
Puis on les transvase dans un
sac propre et on les apporte à la coo-
pérative. »
Six structures comme
celles-ci, regroupées au sein de la
Feccano, la fédération des coopé-
ratives cacaoyères du Nord, sont
soutenues par le Département au
travers d’un programme mené
depuis fin 2008 en partenariat
avec Agronomes et Vétérinaires
Sans Frontières (AVSF). Le Nord,
un des dix départements d’Haïti,
est le principale zone de produc-
tion du cacao avec la Grande-Anse.
Là, les cacaoyers sont irrigués en
permanence par les masses d’air
humide provenant de la mer. Le
conseil général y a déjà engagé
plus six cent mille euros.
Prix quadruplé
L’objectif est simple : améliorer
la qualité de vie des deux mille
cinq cent petits producteurs qui
bénéficient du projet. Pour cela,
AVSF les aide à augmenter leur
productivité mais surtout la qua-
lité de leur cacao. Ce qui passe
inévitablement par la maîtrise de
la fermentation.
« C’est un véritable savoir-faire,
détaille David Millet, coordina-
teur pour AVSF.
Un peu comme
la vinification si vous voulez.
Pour maîtriser ce processus, cela
demande de l’expérience mais aussi
de l’expertise. »
C’est ce qu’ap-
portent les techniciens de l’as-
sociation. Même chose pour le
séchage. Avant, les producteurs
faisaient du cacao « insolé »,
c’est-à-dire rapidement séché au
soleil et donc de moindre qualité.
Aujourd’hui, le cacao est encore
humide au moment de la tran-
saction, et donc plus lourd. Ce
prix a été fixé par la coopérative
à 25 gourdes la livre, soit 50 cen-
times d’euros. Celui-ci a donc
presque quadruplé. Sans comp-
ter que les bénéfices engrangés
par la coopérative sont en par-
tie reversés aux producteurs.
Au final, le prix payé aux petits
producteurs aurait quadruplé en
quatre ans.
« Le projet est efficace.
Nous gagnons plus d’argent grâce
au cacao fermenté,
confirme Ker-
suzan Lefort.
Grâce à cela, j’ai
pu envoyer mon fils en ville pour
qu’il aille en terminale au lycée. Et
j’au pu acheter des bêtes aussi, des
vaches et des cochons. »
Après la construction des infras-
tructures et la formation des
planteurs, aujourd’hui, un gros
travail est fait sur la commerciali-
sation. Il faut trouver des débou-
chés. En 2013, cent quinze tonnes
ont été exportées dont soixante
étaient certifiées bio.
« Le cacao
À Haïti,
des fèves
pleines d’espoir
Cinq pays concernés
Depuis 2008, le conseil général concentre sa politique
de coopération internationale et d’aide au développement sur
cinq pays : Haïti, l’Arménie, le Bénin, le Cambodge et le Mali
(où les actions sont pour l’instant suspendues en raison de
l’insécurité). En Haïti, les deux tiers des quelques dix millions
d’habitants vivent en dessous du seuil de pauvreté. Avec
2,4 millions d’euros investis, le Département a financé six
projets différents notamment un programme d’appui à la
commercialisation de fruits dans le Sud, un programme d’accès
à l’eau, la réhabilitation de la capacité productive de familles
rurales sinistrées après le séisme de 2010 et plus récemment
la construction d’un centre de santé. Aujourd’hui, il concentre
ses actions sur le soutien à la filière cacao dans le Nord du pays.
■
Six coopératives
réunies au sein
d’une fédération
sont soutenues par
le Département.
Depuis 2008,
le conseil général soutient les petits producteurs
de cacao
à Haïti. Reportage au Nord du pays où se concentrent
la production et le programme départemental.
P
hotos
: CG92/P
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Notre reportage en Haïti sur
